本周二，美食品客团来到小尾羊火锅品尝“羊蝎子”火锅，“羊蝎子”一说对福州人来说可能有点生涩，其实羊蝎子指的就是羊的脊椎骨到尾骨的一段，剔了肉之后，这整块骨头就像一只蝎子的形状。近两年羊蝎子在西北和京津很火，尤其是一到秋冬，遍地都能看到挂着羊蝎子的大小馆子。
吃小尾羊羊蝎子火锅有三个阶段。第一步，大块大块煮熟的羊蝎子连同大锅一起端上台面，看起来和平时吃的东北酱骨架一般大小，但是没有那么重的颜色，基本保持肉的鲜嫩本色，一桌品客们就开始了大块吃肉大碗喝汤的愉快时光。第二步，眼见每人面前堆起小山一样的骨头，服务员就开始往锅里注入羊汤，这汤是最初煮羊蝎子的原汤又添加了一些配料，颜色奶白，此时大锅内如有剩余的羊蝎子便成了汤底，煮开锅之后，每人可以盛上半碗鲜美的羊汤尝尝，调理一下刚刚填满羊肉的胃口。紧接着第三步，像平时涮羊肉一样，涮羊肉片、牛肉片和各种青菜等，因为汤汁的滋味很足，根本无需再蘸小料，捞起来直接吃就很鲜美。
不了解小尾羊火锅的人觉得这锅底涮出来的一定没有味道，尤其是一锅红油辣椒的川味火锅和不蘸小料吃羊肉的滋补骨头汤火锅超级盛行的福州，这种清汤火锅似乎没有多大的市场。但是仍然有两种人固执地坚持自己的原则，就要选那锅清汤来涮羊肉吃。据说，小尾羊的羊肉都是来自内蒙锡林郭勒盟，天生肉质不膻不臊，而且小尾羊的羊肉都是取自一岁到一岁半的“羯羊”(去势的小羊)，同时，小尾羊的羊肉薄如纸，放到清汤中打一个滚就可以捞出来，蘸点麻酱小料放进嘴里嚼上一口，肥而不腻、瘦而不柴，香味特别浓，即使在锅里一直煮下去，也久涮不老。这样的羊肉片，用清汤锅底涮，保持原汁原味，别提有多鲜美了，另一方面则把吃火锅的不良反应降到了最低。让食客们吃得不亦乐乎，大呼过瘾。
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报名电话：0591-87806110
QQ热线：800009110
报名时间：3月25日09:00-13:00
活动时间：3月29日晚6点30分
人数：10人
费用：30元/人 |
