“牛杂粉西施”：
名字来自奇异梦境
寻找街头
▲牛杂粉西施胡蝶。记者陈亮 摄
记者杨平
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动作娴熟轻巧，18岁的黄陂女孩胡蝶工作时的动作仿佛一只轻盈的蝴蝶，而她的名字则是来自一个美丽的梦境。
昨日，记者来到惠济路小学斜对面的王记牛杂馆惠济路店，店里生意很火，胡蝶手里的活忙个不停。这家店是她老爸开的，五年前创业于黄兴路，两年前搬到了这里，而她来店里做事有一年多了。店里每天可以卖出300多碗粉，曾有人一次购买打包10多碗。
胡蝶说，她每天早上7点起，一直忙到晚上7点下班。由于这活很累请不到人手，她才来店里帮忙。她介绍，牛杂粉好吃的秘诀就是汤好。而她老爸每天凌晨2点就起来熬汤，除了牛骨外，还有八角、桂皮等20多味中药材，一熬就是四五个小时。
19年前，胡妈妈怀胡蝶时，曾做过一个梦，梦到自己在一个花园门口。当她步入花园里摘花时，发现花丛中有许多五颜六色的蝴蝶，特别好看。不久，这些美丽的蝴蝶就飞到胡妈妈身边，围绕着她不停地飞舞。她伸出右手时，一只小蝴蝶就停在了她的手心里。胡妈妈醒来后告诉了胡爸爸，胡爸爸就决定如果生下的是女儿，就取名叫胡蝶。结果，胡妈妈果然生下了一个女孩。
胡蝶说，五年前家里经济条件不好，老爸的一个好朋友加盟了王记牛杂馆后，生活好了起来。老爸也想通过开店改变经济状况，可6万多元的投资，却没有着落。但是令人感动的是，十来位亲戚朋友东拼西凑，很快借了5万元支持老爸，她家的小店很快就开业了。所以她常常记着爸爸说的话，“别人帮过我们，我们一定要记得感恩！”
而店里还发生过不少有趣的事。比如一个月前，有个大块头的老外来到店里，亮出一个小纸条。胡蝶一看，上面写着：“牛肉面少辣椒，加可乐”。拿到牛肉面后，老外却不会用筷子，他用筷子将面条一根根的卷起来吃。由于面条太长，他吃一口要卷好一会，急得他不停地擦汗，旁边的顾客都被逗乐了。不过，这个老外超喜欢吃牛肉面，一连来了十来天。
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